Menu

Menu zaktualizowaliśmy 26.01

Nie jesteśmy w stanie przygotować menu dla gości cierpiących na celiakię, nietolerancję laktozy, a także w wersji wegańskiej.
Ceny w menu podane są w PLN.

przekąski

pieczywo/masło drożdżowe

21

pieczywo/smalec 

21

krokiet z policzkiem (2×)/ketchup barbecue /kandyzowana kiszona kapusta  

26

ostryga Fine de Claire N°2 (2×)/ponzu z pigwą/werbena

42
Przystawki

ogórki grillowane marynowane/straciatella/zioła/olej koperkowy

34

cykoria/rzepa/yuzu/sumak/ser pleśniowy/rumianek/orzechy

37

grasica cielęca/dynia hokkaido/chili/kumkwat

41

śledź atlantycki/sałatka ziemniaczana/musztarda Pommery/liść laurowy

42

domowa kaszanka/relish z grillowanej papryki/oscypek/radicchio/czarny bez

41

brukselka grillowana/tapenada/chorizo/sos holenderski/bottarga

45

tatar wołowy/wędzone żółtko/domowe chipsy ziemniaczane/zioła

49

Główne

boczek z Mangalicy /mule/’nduja/aronia

87

kopytka z bryndzą/grzyby/Grana Padano/trufla

69

sznycel z wieprzowiny rasy Duroc/palone masło/kapary

49
grill

kacze udko (300g)/cassoulet z fasoli jaś i boczku/sos z kaczki/majeranek

97

pstrąg z Zielenicy (250g)/bisque rakowy/soczewica czarna beluga/ikra

127

antrykot z polskiej sezonowanej jałówki (100g*)/sos z zielonego pieprzu

70

biodrówka jagnięca (100g*)/pesto z miętą/jarmuż toskański/czosnek niedźwiedzi

45

*zapytaj obsługę o dostępną gramaturę porcji
dodatki
sałaty/pistacja/parmezan
18
frytki/majonez truflowy/ser Emilgrana
21

buraki zasmażane/orzechy laskowe/kwaśna śmietana/chrzan

24

purée z ziemniaków Bellarosa/szpik kostny/estragon

25
słodkie

karpatka mojej mamy/maliny

29

pudding kokosowy/agrest/kiwi/limonka/pieprz syczuański

31

lody ze świeżego mleka/toffi/rokitnik/rodzynki/orzechy pekan

33