Menu zaktualizowaliśmy 01.02.
Nie jesteśmy w stanie przygotować menu dla gości cierpiących na celiakię, nietolerancję laktozy, a także w wersji wegańskiej.
przekąski
pieczywo/palone masło
21
pieczywo/smalec
21
krokiet z policzkiem wołowym „Mac&cheese”
32
ostryga Fine de Claire N°2 (2×)/ponzu z pigwą/kafir
ogórki grillowane/straciatella/wasabi/olej koperkowy/makadamia
36
cykoria/kiszone cytryny/miso/gruszka/nerkowce
39
pâté en croûte/Salsiccia/pistacje/wędzona śliwka/sos tatarski
64
śledź matias/pomidory/cebula czosnkowa/jarmuż/feta
45
domowa kaszanka/oscypek/czerwona papryka/Ajvar/radicchio
48
grasica cielęca/ratatouille/piklowane truskawki/brukselka/szałwia
47
tatar wołowy/wędzone żółtko/szczypiorek/chipsy octowe
49
„pierogi ruskie”/bryndza/trufla
59
sznycel z wieprzowiny rasy Duroc/masło grzybowe
57
pierś z kurczaka kukurydzianego/’Nduja/czarne kurki/anchois
86
kiełbaska jagnięca (200g)/cassoulet z chorizo/czosnek niedźwiedzi/mięta
79
pstrąg z Zielenicy (250g)/sos szafranowy/ikra/masło rakowe
142
schab iberico z kością (100g*)/sos X.O.
70
antrykot z kością z polskiej sezonowanej jałówki (100g*)/sos mięsny/gorgonzola
75
sałaty/maślanka/ser Koryciński/orzechy ziemne
20
frytki/majonez truflowy/ser Emilgrana
23
grillowane buraki/crème fraîche/bbq/mangold/chimichurri
25
purée z ziemniaków Bellarosa/szpik kostny/estragon/gałka muszkatołowa
26
karpatka mojej mamy/żurawina
29
crème caramel/śliwki/kardamon/shiso
34
lody z prażonych pistacji na świeżym mleku/olej z orzecha włoskiego
35
