Menu

Menu zaktualizowaliśmy 29.11

Nie jesteśmy w stanie przygotować menu dla gości cierpiących na celiakię, nietolerancję laktozy, a także w wersji wegańskiej.
Ceny w menu podane są w PLN.

przekąski

pieczywo/masło
18
pieczywo/smalec
18

krokiet z policzkiem (2×)/majonez kimchi/kiszona kapusta/dojrzewający karczek

24

ostryga Fine de Claire N°2 (2×)/ponzu z pigwą/werbena

42
Przystawki

ogórki grillowane marynowane/straciatella/zioła/olej koperkowy

34

cykoria/orzechy/ser Jura Bleu/śliwka

35

grasica cielęca/dynia hokkaido/chili/kumkwat

41

śledź atlantycki/sałatka ziemniaczana/musztarda Pommery/liść laurowy

42

domowa kaszanka/papryka z ognia/gorczyca/wędzone żółtko

39

brukselka grillowana/tapenada/sos holenderski/bottarga

45

tatar wołowy/grzyby/jarmuż/piklowana czerwona porzeczka

48
Główne

boczek z Mangalicy /mule/’nduja/aronia

87

kopytka z bryndzą/grzyby/Grana Padano/trufla

64

sznycel z wieprzowiny rasy Duroc/palone masło/kapary

49
grill

kacze udko (300g)/cassoulet z fasoli jaś i chorizo/sos z kaczki/majeranek

97

pstrąg z Zielenicy (250g)/bisque rakowy/soczewica czarna beluga/ikra

127

antrykot z polskiej sezonowanej jałówki (100g*)/sos z zielonego pieprzu

70

biodrówka jagnięca (100g*)edamame/oliwki kalamata/jarmuż toskański/czarny czosnek

44

*zapytaj obsługę o dostępną gramaturę porcji
dodatki
sałaty/pistacja/parmezan
18
frytki/majonez truflowy/ser Emilgrana
21

buraki zasmażane/orzechy włoskie/kwaśna śmietana/chrzan

24

purée z ziemniaków Bellarosa/szpik kostny/estragon

25
słodkie

karpatka mojej mamy/maliny

28

flan/śliwki węgierki/liść kafiru/migdały

29

lody ze świeżego mleka/toffi/rokitnik/rodzynki/orzechy pekan

33