Menu zaktualizowaliśmy 19.12
przekąski
krokiet z policzkiem (2×)/majonez kimchi/kiszona kapusta/dojrzewający karczek
ostryga Fine de Claire N°2 (2×)/ponzu z pigwą/werbena
ogórki grillowane marynowane/straciatella/zioła/olej koperkowy
cykoria/orzechy/ser Jura Bleu/śliwka
grasica cielęca/dynia hokkaido/chili/kumkwat
41
śledź atlantycki/sałatka ziemniaczana/musztarda Pommery/liść laurowy
42
domowa kaszanka/papryka z ognia/gorczyca/wędzone żółtko
brukselka grillowana/tapenada/chorizo/sos holenderski/bottarga
45
tatar wołowy/grzyby/jarmuż/piklowana czerwona porzeczka
boczek z Mangalicy /mule/’nduja/aronia
87
kopytka z bryndzą/grzyby/Grana Padano/trufla
64
sznycel z wieprzowiny rasy Duroc/palone masło/kapary
kacze udko (300g)/cassoulet z fasoli jaś i boczku/sos z kaczki/majeranek
97
pstrąg z Zielenicy (250g)/bisque rakowy/soczewica czarna beluga/ikra
127
antrykot z polskiej sezonowanej jałówki (100g*)/sos z zielonego pieprzu
biodrówka jagnięca (100g*)/pesto z miętą/jarmuż toskański/czosnek niedźwiedzi
45
buraki zasmażane/orzechy włoskie/kwaśna śmietana/chrzan
purée z ziemniaków Bellarosa/szpik kostny/estragon
karpatka mojej mamy/maliny
flan/śliwki węgierki/liść kafiru/migdały
29
lody ze świeżego mleka/toffi/rokitnik/rodzynki/orzechy pekan
23 Zamówienia do 22 23 Zamówienia do 22 22 Zamówienia do 21 ul. Dajwór 8, 31-035 Kraków +48 530 200 924, [email protected]
