Menu zaktualizowaliśmy 17.04.
Nie jesteśmy w stanie przygotować menu dla gości cierpiących na celiakię, nietolerancję laktozy, a także w wersji wegańskiej.
przekąski
pieczywo/masło z kefirem/wędzona sól Maldon
21
pieczywo/smalec
21
krokiet z policzkiem wołowym „Mac&cheese”
32
ostryga Fine de Claire N°2 (2×)/kosho agrestowe/ogórek/chili
ogórki grillowane/straciatella/wasabi/olej koperkowy/makadamia
36
cykoria/czerwone pomarańcze/jalapeño/słonecznik/solone pistacje
39
pâté en croûte/Salsiccia/nerkowce/morela/sos tatarski/pikle
64
ceviche z sezonowanego halibuta/relish/pomidory/kimchi
74
domowa kaszanka/foie gras/czerwona papryka/Ajvar
59
cielęcina/koper włoski/trybula/majonez z anchois
49
tatar wołowy/wędzone żółtko/szczypiorek/chipsy octowe
49
kopytka/czosnek niedźwiedzi/szparagi/Piccante Salami
59
kotlet drobiowy/masło ziołowe
58
kark z wieprzowiny rasy Duroc/sos mięsny/warzywa/estragon
89
sola atlantycka Meunière (100g*)/smażone kapary/dashi/cytryna
60
biodrówka jagnięca (100g*)/baba ghanoush/tzatziki/mięta
54
schab iberico z kością (100g*)/lardo/trufla
75
antrykot z kością z polskiej sezonowanej jałówki (100g*)/café de paris
75
sałata rzymska/jajko/yuzu/kwaśna śmietana
21
frytki/majonez truflowy/ser Emilgrana
23
grillowane buraki/crème fraîche/bbq/mangold/chimichurri
25
purée z ziemniaków Bellarosa/szpik kostny/estragon/gałka muszkatołowa
26
karpatka mojej mamy/malina
29
crème caramel/śliwki/kardamon/shiso
34
lody mleczne/czerwona porzeczka/trawa żubrowa/beza
33
