Menu zaktualizowaliśmy 17.09.
Nie jesteśmy w stanie przygotować menu dla gości cierpiących na celiakię, nietolerancję laktozy, a także w wersji wegańskiej.
przekąski
pieczywo/masło z kefirem/wędzona sól Maldon
21
pieczywo/smalec
21
krokiet z wołowiną/oregano/cukinia/orzechy pinii (2×)
36
ostryga Fine de Claire N°2 (2×)/kosho agrestowe/ogórek/chili
46
ogórki grillowane/straciatella/wasabi/olej koperkowy/makadamia
36
cykoria/dynia/rokitnik/miód/feta
39
pâté en croûte/Salsiccia/nerkowce/sos tatarski/pikle
64
ceviche z pstrąga/relish/pomidory/kimchi
48
domowa kaszanka/foie gras/karmelizowana cebula/guanciale/majeranek
59
carapaccio z cielęciny rosé/karczoch/rukola/śliwka/anchois
69
tatar wołowy/majonez z szalotki/estragon/szpik kostny
49
pierogi/bryndza/groszek/sos porowy/wermut/chrzan
59
kotlet z wieprzowiny rasy Duroc/sos mięsny/musztarda francuska
69
udo z kurczaka zagrodowego/grzyby/chilli/natka pietruszki
89
szaszłyk jagnięcy (250g)/baba ghanoush/Ajvar/tzatziki/mięta
135
okoń morski (100g*)/sos ziołowy/krewetki/wędzona ikra/oliwki/olej z dyni
85
schab iberico z kością (100g*)/lardo/trufla
75
rostbef z polskiej sezonowanej jałówki (100g*)/sos choron/kukurydza/chorizo/dymka
75
sałata rzymska/jajko/maślanka/koperek
23
frytki/majonez truflowy/ser Emilgrana
25
pomidory/kwaśna śmietana/ocet malinowy/tymianek
29
kluski śląskie/sos cebulowy/Pecorino/Bursztyn
27
karpatka mojej mamy/malina
29
truskawki/crème fraîche/szczaw/gin/karmelizowane orzechy
33
lody mleczne /wiśnia Madera/gorzka czekolada/imbir
35
